PREPARARE

1. Gătiți pastele într-un vas mare cu apă clocotită, sărată.

2. Spălați, curățați și reduceți la jumătate anghinarele. Îndepărtați frunzele exterioare dure, tulpinile și frunzele interioare spinoase și scoateți miezul interior cu perișori. Feliați anghinarele.

3. Ungeți cățelul de usturoi ușor zdrobit într-o tigaie cu uleiul și untul până se rumenesc ușor. Adăugați anghinarele, condimentați cu sare și adăugați câteva linguri de apă. Gătiți aproximativ cinci minute, amestecând continuu. Condimentați cu măgheranul și adăugați tonul mărunțit scurs

4. Scurgeți pastele și amestecați cu sosul.