PREPARARE

1. Se taie vinetele felii și se rumenesc impreuna cu un catel de usturoi, într-o tigaie non-aderentă, in 30ml de ulei de măsline, adăugând sare, pana cand devin aurii.

2. Se macină bine susanul, se adaugă năutul, cuburile de gheață, puțină sare și sucul de lime. Se amesteca toate ingredientele împreună până când se obtine un sos dens. Se adăuga puțină apă dacă doriți sosul mai cremos.

3. Se taie roșiile și se asezonează cu sarea și uleiul rămas.

4. Se asaza hummusul în centrul farfuriei, se adauga sosul, tonul, o picătură de ulei, vinetele, roșiile și busuiocul. Se serveste cu pâine pita sau tortilla caldă și felii de lime.